Sopa de Avena con Apio y Cebolla

Para el sistema nervioso

SOPA DE AVENA CON APIO Y CEBOLLASopa de Avena con Apio y Cebolla

2  Cebollas medianas picadas en trozo grandes

3  Tallos de apio picados en cubitos
2 Tazas de avena
1 Taza de cebolla de verdeo picada
2  Cucharadas de aceite
5  Vasos de agua
   Sal a gusto
Preparacion :


En una olla grande, rehogue las cebollas picadas con el aceite. Cuando estén doradas, añada el apio y rehogue un poco mas. Añada el agua y la sal deje todo a hervir durante 5 minuto. Coloque la avena, poco a poco, revolviendo siempre para que no se hagan grumos. Deje hervir durante 5 a 7 minutos y luego añádale la cebolla de verdeo. Sírvala caliente.

Cazuela de Palmitos 

1  Taza de arroz integral 
2 Tazas de palomitas deshilachadas 
3  Dientes de ajo aplastados 
1  Cebolla grande picada
1/2 Taza de cebolla de verdeo picada
2  Hojas de laurel
4  Tazas de agua
1  Cucharada de comino
1  Cucharada de queso rallado, ode nueces o castaña, 
    de para ralladas
    Sal y aceite  gusto

Preparacion :

Cocine bien el arroz con el agua y el laurel. Mientras tanto, en una olla aparte rehogue la cebolla, el ajo y el comino, revolviendo  siempre. Añada los palmitos y continué revolviendo durante 3 minutos mas. Cuando el arroz este bien cocido, añádale el rehogado y déjelo hervir un poco hasta que tome gusto. Si quiere una mazamorra mas suelta, añada agua  gusto. Pruebe la sal, y añada si es necesario, e e hierva un poco mas. A la hora de servir, añada el aceite y el queso, o unas castañas de para, a gusto.
Crema de Cebolla

4  Cebollas grandes picadas
3  Cucharadas de salsa de tomate 
1  Litro de agua 
3  Cucharadas de aceite
  Sal a gusto  e hinojo para decorar
Preparacion :

Ponga al fuego una olla con el agua y, cuando comience a hervir, añada la cebolla, la sal y el aceite. Hierva durante 15 minutos. Enfrié un poco y bata en la licuadora. Ponga todo de nuevo en olla y adicione la salsa de tomate. Hierva durante 5 minutos mas. Sírvala caliente, salpicándola con el hinojo o condimento que haya escogido.
Yogur Real

( Receta para dos persona)

2  Cucharada al ras de avena 
4  Cucharadas de agua fría
2 Taza de yogur natural
2  Manzana mediana
2  Banana mediana pisada 
1  Cucharada de ralladura de cascara de limón
    Miel de abeja a gusto.
Preparacion :
Deje la avena en remojo en el agua por lo menos durante 1/2 hora o durante toda la noche, si desea. Ralle la manzana con su cascara y añada la el yogur. Aparte pise la banana y mezcle la luego con el preparado anterior mezcle rápidamente para evitar el oscurecimiento de la frutas. Añada la avena. Si desea, añádale miel. Sirva enseguida.
Sopa de Puerros

1 1/2 Cebolla picada en pedazos grandes 
3  Puerros cortados en cubitos 
2  Tazas de avena 
1  Taza de cebolla de verdeo picada 
1/2 Taza de una mezcla de perejil, cebolla de verdeo y albahaca bien picada
2  Cucharadas de aceite
5  Vasos de agua 
  Sal a gusto
Preparacion :

En una olla agrande rehogue las cebollas picadas con el aceite.  Cuando estén doradas, añada los puerros y rehogue un poco mas. Adicione el agua y la sal y deje hervir todo durante 5 minutos. Añada poco a poco la avena, revolviendo siempre para que no se hagan grumos. Deje hervir por 5 a 7 minutos y añádale la cebolla de verdeo. Sírvala caliente.
Pate de Aceitunas

1 Taza de aceitunas sin carazo
3 Cucharadas de mayonesa de soja 
1 Diente de ajo
  Cebolla de verdeo picada
Preparacion :
Bata todos los ingredientes en la licuadora, menos la cebollas de verdeo, hasta conseguir una crema. Póngala en recipiente y añádale la cebolla de verdeo, bien picada, revuelva bien y guárdelo en la heladera hasta el momento de servirlo. 
Pate de Almendras

1/2 Litro de juego de tomate sazonado
1 Taza de pan amanecido
1 Taza de almendras
2 Cucharadas de aceite prefiere el de oliva
Preparacion :

Bata todo en la licuadora y sirva.
Ensalada de Fideos con Pepino

3  Pepinos 
1  Pimiento verde pequeño 
1  Zanahoria mediana 
1/2  Paquete de fideos tirabuzón integrales
1/2  Vaso de cebolla de verdeo bien picada 
3  Cucharada de cilantro o albahaca fresco bien 
   picado
  Sal, limón y aceite 
Preparacion :

Cocine los fideos con un poco de sal. No deje que se deshagan. Lave bien las hortalizas. Pique muy fino el pepino con la cascara y el pimiento. Ralle la zanahoria en el lado mediano del rallador. Mezcle las hortalizas con los condimentos. Añada los fideos y revuelva bien, pero suavemente. Refrigere por 30  minutos antes de servila. 
Ensalada de Arroz con Granos de Choclo
1 Litro de caldo de hortalizas

1/2 Taza de arroz

2 Choclos tiernos

  Almendras ralladas a gusto

1 Cebolla pequeña bien picada

2 Dientes de ajo machacados
  Perejil o cilantro y cebolla de verdeo a gusto

1 Pizca de comino o ajo en polvo

Preparacion :

Cocine al arroz durante 1 hora en el caldo de hortaliza,con perejil y la cebolla de verdeo. Rehogue la cebolla y el ajo, y añada lo al cocido de arroz.

Ensalada de Papas

7  Papas medianas

1/2  Pimiento verde o rojo

2 Cucharadas de jugo de limón

1/2 Taza de perejil picado

3  Cucharadas de mayonesa de soja (o aceite de oliva extra virgen)

1/2 Taza de cebolla bien picada

4  Cucharadas de aceitunas bien picadas

  Sal a gusto

Preparacion :

Cocine las papas con la cascara. Espere a que se enfríen, pélelas y píquelas en cubitos. Mezcle suavemente todos los ingredientes y sirva en pociones individuales sobre hojas grandes de lechuga crespa.




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