En una olla grande, rehogue las cebollas picadas con el aceite. Cuando estén doradas, añada el apio y rehogue un poco mas. Añada el agua y la sal deje todo a hervir durante 5 minuto. Coloque la avena, poco a poco, revolviendo siempre para que no se hagan grumos. Deje hervir durante 5 a 7 minutos y luego añádale la cebolla de verdeo. Sírvala caliente.
Cazuela de Palmitos
1 Taza de arroz integral
2 Tazas de palomitas deshilachadas
3 Dientes de ajo aplastados
1 Cebolla grande picada
1/2 Taza de cebolla de verdeo picada
2 Hojas de laurel
4 Tazas de agua
1 Cucharada de comino
1 Cucharada de queso rallado, ode nueces o castaña,
de para ralladas
Sal y aceite gusto
Preparacion :
Cocine bien el arroz con el agua y el laurel. Mientras tanto, en una olla aparte rehogue la cebolla, el ajo y el comino, revolviendo siempre. Añada los palmitos y continué revolviendo durante 3 minutos mas. Cuando el arroz este bien cocido, añádale el rehogado y déjelo hervir un poco hasta que tome gusto. Si quiere una mazamorra mas suelta, añada agua gusto. Pruebe la sal, y añada si es necesario, e e hierva un poco mas. A la hora de servir, añada el aceite y el queso, o unas castañas de para, a gusto.
Crema de Cebolla
4 Cebollas grandes picadas
3 Cucharadas de salsa de tomate
1 Litro de agua
3 Cucharadas de aceite
Sal a gusto e hinojo para decorar
Preparacion :
Ponga al fuego una olla con el agua y, cuando comience a hervir, añada la cebolla, la sal y el aceite. Hierva durante 15 minutos. Enfrié un poco y bata en la licuadora. Ponga todo de nuevo en olla y adicione la salsa de tomate. Hierva durante 5 minutos mas. Sírvala caliente, salpicándola con el hinojo o condimento que haya escogido.
Yogur Real
( Receta para dos persona)
2 Cucharada al ras de avena
4 Cucharadas de agua fría
2 Taza de yogur natural
2 Manzana mediana
2 Banana mediana pisada
1 Cucharada de ralladura de cascara de limón
Miel de abeja a gusto.
Preparacion :
Deje la avena en remojo en el agua por lo menos durante 1/2 hora o durante toda la noche, si desea. Ralle la manzana con su cascara y añada la el yogur. Aparte pise la banana y mezcle la luego con el preparado anterior mezcle rápidamente para evitar el oscurecimiento de la frutas. Añada la avena. Si desea, añádale miel. Sirva enseguida.
Sopa de Puerros
1 1/2 Cebolla picada en pedazos grandes
3 Puerros cortados en cubitos
2 Tazas de avena
1 Taza de cebolla de verdeo picada
1/2 Taza de una mezcla de perejil, cebolla de verdeo y albahaca bien picada
2 Cucharadas de aceite
5 Vasos de agua
Sal a gusto
Preparacion :
En una olla agrande rehogue las cebollas picadas con el aceite. Cuando estén doradas, añada los puerros y rehogue un poco mas. Adicione el agua y la sal y deje hervir todo durante 5 minutos. Añada poco a poco la avena, revolviendo siempre para que no se hagan grumos. Deje hervir por 5 a 7 minutos y añádale la cebolla de verdeo. Sírvala caliente.
Pate de Aceitunas
1 Taza de aceitunas sin carazo
3 Cucharadas de mayonesa de soja
1 Diente de ajo
Cebolla de verdeo picada
Preparacion :
Bata todos los ingredientes en la licuadora, menos la cebollas de verdeo, hasta conseguir una crema. Póngala en recipiente y añádale la cebolla de verdeo, bien picada, revuelva bien y guárdelo en la heladera hasta el momento de servirlo.
Pate de Almendras
1/2 Litro de juego de tomate sazonado
1 Taza de pan amanecido
1 Taza de almendras
2 Cucharadas de aceite prefiere el de oliva
Preparacion :
Bata todo en la licuadora y sirva.
Ensalada de Fideos con Pepino
3 Pepinos
1 Pimiento verde pequeño
1 Zanahoria mediana
1/2 Paquete de fideos tirabuzón integrales
1/2 Vaso de cebolla de verdeo bien picada
3 Cucharada de cilantro o albahaca fresco bien
picado
Sal, limón y aceite
Preparacion :
Cocine los fideos con un poco de sal. No deje que se deshagan. Lave bien las hortalizas. Pique muy fino el pepino con la cascara y el pimiento. Ralle la zanahoria en el lado mediano del rallador. Mezcle las hortalizas con los condimentos. Añada los fideos y revuelva bien, pero suavemente. Refrigere por 30 minutos antes de servila.
Ensalada de Arroz con Granos de Choclo
1 Litro de caldo de hortalizas
1/2 Taza de arroz
2 Choclos tiernos
Almendras ralladas a gusto
1 Cebolla pequeña bien picada
2 Dientes de ajo machacados Perejil o cilantro y cebolla de verdeo a gusto
1 Pizca de comino o ajo en polvo
Preparacion : Cocine al arroz durante 1 hora en el caldo de hortaliza,con perejil y la cebolla de verdeo. Rehogue la cebolla y el ajo, y añada lo al cocido de arroz.
Ensalada de Papas 7 Papas medianas
1/2 Pimiento verde o rojo
2 Cucharadas de jugo de limón
1/2 Taza de perejil picado
3 Cucharadas de mayonesa de soja (o aceite de oliva extra virgen)
1/2 Taza de cebolla bien picada
4 Cucharadas de aceitunas bien picadas
Sal a gusto
Preparacion : Cocine las papas con la cascara. Espere a que se enfríen, pélelas y píquelas en cubitos. Mezcle suavemente todos los ingredientes y sirva en pociones individuales sobre hojas grandes de lechuga crespa.
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