Recetas de Cocina R.D

Mazamorra de Auyama Dominicana

Published

2 años ago

11/07/2019

Crenny

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Mazamorra de Auyama Dominicana

Ingrendiente :

1 Pedazo de auyama

1 Cebolla

1 Cucharada de mantequilla

1 Chorrito de vinagre o agrio de naranja

1 Chorrito de aceite

Sal

Preparacion :

Hierva la auyama, partida en pedazos con la cascara, y

sin la pulpa y coloque sal al gusto. Cuando ablande, retire

del agua y pele puede dejar un poco de la cascara.

Maje bien, ponga la mantequilla. Por otro lado , tenga

la cebolla en el vinagre y la pizca del sal si desea, sobre la

auyama. Puede majar la cebolla. Sirva con huevos fritos,

con bistec, con queso. Con lo que desee es delicioso.

Ajíes con Queso Dominicano

Ingrendiente :

12 Ajíes

24 Rebanadas de queso

1 Barra de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Preparacion :

En la hornilla de la estufa ponga a asar los ajíes hasta

que se les queme la piel, deje enfriar un poco y retírelos

con cuidado para que no se rompan.

hágales una abertura a lo largo e introduzca una rebanada

de queso dentro de cada uno. Engrase un molde de cristal

para hornear y acomode en el fondo algunos ajíes,

póngales encima una capa de queso, luego otra de ajíes

y otra mas de queso, hornee durante 20 minutos 250 grados

hasta que gratinen.

Ver: SANCOCHO DE VARIAS CARNES DOMINICANO

Tayotas Guisadas Fácil Dominicana

Ingrendientes:

2 Tayotas pelada y picada

1 Cebolla y ají picante

3 Tomates picados

1 Cucharada de pasta de tomate

3 Aceitunas y alcaparras

2 Cucharadas de mantequilla

Sal al gusto

Preparacion :

En el recipiente ponga un poco de agua a hervir y agregue todos los ingrediente menos la mantequilla, renueva y deje cocer hasta que la tayotas estén blanditas, agregue la mantequilla u deje al fuegos por 3 a 5 minutos mas y listo.

Espinaca con Queso

Ingrediente :

2 Paquetes de espinaca

Media libra de queso que derrita

1 Tasa de crema de leche

2 Diente de ajo machacado

Mantequilla

Sal al gusto

Pimienta

Preparacion :

Lave y pique las espinacas, ponga a hervir hasta marear, agregue sal y unas gotas de aceite. Retire del fuego y escurra bien, sofria el ajo, la pimienta, con mantequilla y agregue las espinacas escurridas y la sal.

Molondrones Fritos

Ingrediente :

2 Libras de molondrones

Aceites para freír

Una taza de cebolla

Una cebolla

1 AJÍ cubanela

1 Tomate cortado en tiras

1/2 cucharada de vinagre (o jugo de una cabeza de ajo

Una cucharadita de pimienta

Una cucharadita de de sazón completo

2 Cucharadas de harina (o ralladuras de pan ) sal al gusto

2 huevos

Preparacion ;

Lave los molondrones enteros y cortelos en ruedas medianas . Y pongamos en agua con el vinagre o el jugo de limon. Licue o triture la cebolla , (puede hacerlo con los huevos ) , En un recipientes mezcle la cebolla, los huevos pimienta, sazón, ajo , y la harina o ralladura de pan mezcle hasta unificar la harina.

Agregue los molondrones y mezcle bien todo. Pruebe el Punto de sal. En un sartén, caliente el aceite y eche a freír los molondrones poco a poco sin dejar pegar uno del otro. Cuando lo saque del aceite, pongalo en un plato con una servilleta de papel para eliminar el exceso de grasa y listo y listo para comer,nota puede combinar harina y el pan rallado y quedarán muy bien.

Tomates Dorados

Ingrendiente :

12 Tamate redondo

3 rebanadas de pan

1 Cucharadita de perejil picadita

2 Dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

Preparacion :

Corte los tomates por la mitad y alinee los en la bandeja

del horno untado de aceites y sazonelos con sal y pimienta, quitarle la cáscara y los bordes al pan y desmenucelo. Mezcle con el ajo y el perejil, sal y un poquito de aceite.

Coloquelo sobre cada mitad de tomate un poco de esta mezcla hasta completar la mitad que falta. Ponga un poco de queso por encima y lleve al horno a dorar y sirvamos.

Sopa Boba

Ingrendiente :

1 Cucharada de aceite

1 Cabeza de ajo machacado

1 Atado de cilantro lavado

1 Pedazo de auyama y picada

2 Papas peladas y picadas

1 Libra de yuca picadas

1 Tallo de apio

1 Puñito de fideos

1 Cucharadita de malagueta

Sal al gusto.

Preparacion :

Sofria el ajo co la Cucharada de aceite, agregue 5 tazas de agua, agregue la malagueta, el cilantro,la sal y tape. Cuando hierva agregue apio, auyama, papas, yuca y fideos, ponga un poco más de cilantro y deje hervir hasta que todo esté cocido. Sirva caliente y listo.

Bacalao Cremoso

Ingrediente :

1 Paquete de filete de bacalao

1/2 Taza de hongo

1/2 Taza de crema de leche

Aceite de oliva

Sal al gusto

Pimienta molida, al gusto

Cebolla

Perejil rizado para terminación

Preparacion :

Desale el bacalao, sequelo con papel absorbente y pequeño en Trozo. Pele la cebolla y pique la muy pequeña. Quite el tallo a los champiñones, lavarlos. Caliente el aceite en una sartén y sofria la cebolla hasta que esté transparente.

Incorpore los champiñones y sofreír durante 10 minutos. Añada la crema de leche , salpimentar y cueza a fuego medio unos 5 minutos.

Coloque los filetes de pescado en una fuente refractaria, cubralos con la salsa de champiñones y meta en el horno, previamente calentando 210c 8- 10 minutos y sirvalos. Espolveree con perejil picado y listo.

Condimentos mas Usados en la Cocina Dominicana

EL APIO:

Es una plata de la variedad conocida como umbelifera. En la actualidad el apio es cultivado en varios países, pero en realidad es originario del extremo Oriente y Europa.

Es un vegetal muy nutritivo, en el se encuentran vitaminas del grupo B,C, y E, También contiene varios minerales, entre ellos, fósforo,hierro, azufre, potasio, cobre, magnesio,zinc y aluminio.