Recetas de Cocina R.D
Crema de Pepino a Estilo Dominicano
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Crema de Pepino a Estilo Dominicano
Ingredientes:
1 Cucharadas de mantequilla
1 Diente de ajo
1/2 Taza de cebolla picada
3 Taza de pepino picado y sin semillas
1/2 Taza de agua
2 Taza de crema de leche
2 Cubitos de pollo
1 Ramita de tomillo
1/4 Taza de puerro picado
Preparacion :
En la mantequilla saltee por tres minutos el ajo, la cebolla y los pepinos, retire del fuego, licue junto con el agua, la crema de leche y los cubitos de pollo, lleve de nuevo al fuego,agregue el tomillo, cocine por cinco minutos más o hasta espesar, retire el tomillo, agregue el puerro, retire del fuego y sirva y listo.
Croquetas de Berenjenas Dominicana
Ingrendientes :
Pan rallado
Berenjenas ralladas por la parte más gruesa del gusto.
Cebolla pequeña
Ajo triturado
Zanahoria pequeña
Comino
Sal
Aceite
Preparacion :
Se procesa o licúa la Cebolla, zanahoria, ajo, se le añade el comino y la sal. Se mezcla con la berenjena previamente rallada y el pan rallado.
En un sartén se calienta bien el aceite, se colocan las croqueta con cuidado, se dejan sofreír, una vez sofritas se dejan en un colador. Se recomienda comerlas algo caliente
Este es un plato ideal para servir de entrada en cualquier. Menú. Se puede acompañar con ensalada.
Torres de Tomates, Berenjena y Queso
Ingrendientes:
3 Berenjenas cortadas en rodajas
1/2 Cucharadas de sazón completo
6 Tomates pequeños, cortados en rodajas
1/2 Taza de aceite de oliva
1 Cucharadita de vinagre
1 Cucharadita de salvia picadita
1 Cubito de pollo
2 Cucharadas de azúcar
2 Pimientos rojos y verdes asados y cortados en cubitos.
1/2 Libra de queso mozzarella.
Preparacion :
Espolvoree las berenjenas con el sazón completo en dos Cucharadas de aceite, saltee los tomates y las berenjenas y reserve.
Aparte, en un envase redondo mediano, combine el aceite restante junto con el vinagre, la cebolla, y la
Pimienta, la salvia, el pimentón, el cubito de pollo y el azúcar, mezcle hasta emulsionar y reserve. Forme Torres con las berenjenas, los pimientos, los tomates y el queso, bañe con la salsa reservada y sirva.
Berenjenas al Horno con Crema
Ingrendientes :
6 Berenjenas asadas, sacar la semillas.
1/2 Taza de crema de leche
2 Huevos
1 Cebolla triturada
3 dientes de ajo triturado
1 Cucharadita de nuez moscada molida
2 Cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
1/2 Taza de queso rallado
Preparacion :
Con una fracción de grasa, sofria el ajo, cebolla, agregue las berenjenas, remueva, ponga sal y deje refrescar un poco. Agregue un poco de queso, la crema, los huevos, la mantequilla, la nuez moscada y mezcle todo, compruebe el punto de sal.
Ponga en un recipiente y agregue el queso restante, lleve al horno caliente por 20 minutos, sirvas frío o caliente, con galletas, con lo que prefieras en delicia.
Berenjenas Fritas Dominicana
Ingredientes :
3 Cucharadas de aceite
1 Taza de Cebolla
1 Taza de aji Cubanela
1 Taza de tomate cortado en tiras
1/2 Cucharadas de vinagre
1 Tableta de caldo de longaniza
1 Libra de queso crema cortado en dados
Preparacion :
Lave las berenjenas con sal, escurra bien, maree un poco por 5 minutos, puede hacerlo en el microondas. También puede cortarla fina y no marear.
Haga una mezcla con los huevos, leche, cebolla,
aji, harina y sal. Samerja las lonjas de berenjenas en la mezcla y friala poco a poco en el aceite caliente hasta que se doren, saquela y escurrala en servilletas de papel.
Berenjenas a la Vinagreta
Ingrendientes :
2 Berenjenas picadas
1 Aji y cebolla picadita
2 Dientes de ajo machacados
3 Tomates picado
1 Ramita de recao aceite de oliva
1 Cucharadas de vinagre
1/2 Cucharadas de limón
Sal y pimienta al gusto
Preparacion :
Ponga las berenjenas en una ollita con un tomate y la ramita de recao, ajo y sal y un poquito de agua, tape y deje cocer en el fuego hasta que se ablanden, por otro lado y en otro recipiente ponga los ingredientes.
Primero el vinagre, limón y cebolla remueva unos minutos y termine de agregar los ingredientes restantes. Retire las berenjenas del fuego, escurra y mezcle todo. Puede servir de inmediato o fría de nevera. Agregue queso si desea.
Brocolis al Ajillo
Ingrendientes :
1 Mata de brocolis
1 Cabeza de ajo machacados
2 Cucharadas de mantequilla
1 Cucharadita de aceite
Sal al gustos
Preparacion :
Corte los brocolis en pedazos medianos, lavelo bien, ponga a hervir por 4 a 5 minutos, con poquito de agua, la Cucharadita de aceite y una pizca de sal.
Pasado este tiempo, retire del fuego y escurra. En una sartén caliente, eché el ajo, la mantequilla remueva por 3 minutos y agregue los brocolis, remueva un un minuto más y listo.
Sofrito de Vegetales con Queso Crema
Ingrendientes :
2 Cucharadas de aceite
1 Taza de cebolla
1 Taza aji Cubanela
1 Taza de tomate cortado en tiras
1/2 Cucharada de vinagre
1 Tableta de caldo de longaniza
1 Libra de queso crema cortado en dados.
Preparacion :
En el aceite caliente sofria los vegetales, agregue el caldo de longaniza, cocine por 3 minutos, retire del fuego, vierta sobre el queso, mezcle y sirva.
Papas Salteadas
Ingrendientes :
1 Libra de papas picadas en Trocitos
1 Cucharadas de perejil picado
1/2 Cebolla picada
2 Cucharadas de Mantequilla
Sal al gusto
Preparacion :
Hierva las papas hasta que cuezan. Caliente una cucharada de mantequilla y sofria un poquito de cebolla, agregue las las remueva, agregue el perejil y la mantequilla restante. Remueva por tres minutos y listo. Si puede cambiar la mantequilla por aceite de oliva.
