Crema de Pepino a Estilo Dominicano

Ingredientes:


1 Cucharadas de mantequilla

1 Diente de ajo

1/2 Taza de cebolla picada

3 Taza de pepino  picado y sin semillas

1/2 Taza de agua

2 Taza de crema  de leche

2  Cubitos de pollo

1 Ramita de tomillo

1/4 Taza de puerro picado

Preparacion :

En la mantequilla  saltee  por tres minutos el ajo,  la cebolla y los pepinos, retire del fuego, licue junto con el agua, la crema de leche y los cubitos de pollo, lleve de nuevo al fuego,agregue el tomillo, cocine por cinco minutos más o hasta espesar, retire el tomillo, agregue el puerro, retire del fuego y sirva y listo.


Croquetas de Berenjenas Dominicana

Ingrendientes :

Pan rallado

Berenjenas ralladas por la parte más gruesa del gusto.

Cebolla pequeña

Ajo triturado

Zanahoria pequeña

Comino

Sal

Aceite


Preparacion :

Se procesa o licúa la Cebolla, zanahoria, ajo, se le añade el comino y la sal. Se mezcla con la berenjena previamente rallada y el pan rallado.

En un sartén se calienta bien el aceite, se colocan las croqueta con cuidado, se dejan sofreír, una vez sofritas  se dejan en un colador. Se recomienda comerlas algo caliente

Este es un plato ideal para servir de entrada en cualquier. Menú.  Se puede acompañar con ensalada.


Torres de Tomates, Berenjena y Queso 

Ingrendientes:

3   Berenjenas cortadas en rodajas

1/2 Cucharadas de sazón completo

6 Tomates pequeños, cortados en rodajas

1/2 Taza de aceite de oliva

1 Cucharadita de vinagre

1 Cucharadita de salvia picadita

1 Cubito de pollo

2 Cucharadas de azúcar

2 Pimientos rojos y verdes asados y cortados  en cubitos.

1/2 Libra de queso mozzarella.

Preparacion :

Espolvoree las berenjenas con el sazón completo en dos Cucharadas de aceite, saltee los tomates y las berenjenas y reserve.

Aparte, en un envase redondo  mediano, combine el aceite restante junto con el vinagre, la cebolla, y la
Pimienta, la salvia, el pimentón, el cubito de pollo y el azúcar,  mezcle hasta emulsionar y reserve. Forme Torres con las berenjenas, los pimientos, los tomates y el queso,  bañe con la salsa reservada y sirva.

Berenjenas al Horno con Crema 

Ingrendientes :

6  Berenjenas asadas, sacar la semillas.

1/2 Taza de crema de leche

2 Huevos

1 Cebolla triturada

3 dientes de ajo triturado

1 Cucharadita de nuez moscada molida

2 Cucharadas de mantequilla o aceite de oliva

1/2 Taza de queso rallado

Preparacion : 

Con una fracción de grasa, sofria el ajo, cebolla, agregue las berenjenas, remueva, ponga sal y deje refrescar un poco. Agregue un poco de queso, la crema, los huevos, la mantequilla, la nuez moscada y mezcle todo, compruebe el punto de sal.

Ponga en un recipiente y agregue el queso restante, lleve al horno caliente por 20 minutos, sirvas frío o caliente, con galletas, con lo que prefieras en delicia.


Ver: MAZAMORRA DE AUYAMA DOMINICANA

Berenjenas Fritas Dominicana 

Ingredientes : 

3 Cucharadas de aceite

1 Taza de Cebolla

1 Taza de aji  Cubanela

1 Taza de tomate cortado  en tiras

1/2 Cucharadas de vinagre

1 Tableta de caldo de longaniza

1 Libra de queso crema cortado en dados

Preparacion :

Lave las berenjenas con sal, escurra bien, maree un poco por 5 minutos, puede hacerlo en el microondas. También puede cortarla fina y no marear.

Haga una mezcla con los huevos, leche, cebolla,
 aji, harina y sal. Samerja las lonjas de berenjenas en la mezcla y friala poco a poco en el aceite caliente hasta que se doren, saquela y escurrala  en servilletas de papel.

Berenjenas a la Vinagreta 

Ingrendientes :

2 Berenjenas picadas

1 Aji y cebolla picadita

2  Dientes de ajo machacados

3 Tomates  picado

1 Ramita de recao aceite de oliva

1 Cucharadas de vinagre

1/2 Cucharadas de limón

       Sal y pimienta al gusto

Preparacion :

Ponga las berenjenas en una ollita con un tomate  y la ramita  de recao, ajo y sal y un poquito de agua, tape y deje cocer en el fuego hasta que se ablanden, por otro lado y en otro recipiente ponga los ingredientes.

Primero el vinagre, limón y cebolla  remueva unos minutos  y termine de agregar los ingredientes restantes. Retire las berenjenas del fuego, escurra y mezcle todo. Puede servir de inmediato o fría de nevera. Agregue queso si desea.

Brocolis al Ajillo

Ingrendientes :

1 Mata de brocolis

1 Cabeza  de ajo machacados

2 Cucharadas de mantequilla

1 Cucharadita  de aceite 

   Sal al gustos


Preparacion :

Corte los brocolis  en pedazos medianos, lavelo bien, ponga a hervir  por 4 a 5 minutos, con poquito de agua, la  Cucharadita de aceite y una pizca de sal.

Pasado este tiempo, retire del fuego y escurra. En una sartén caliente, eché  el ajo, la mantequilla remueva por 3 minutos y agregue los brocolis, remueva un un minuto más y listo.

Sofrito de Vegetales con Queso Crema

Ingrendientes :

2  Cucharadas  de aceite 

1 Taza de cebolla

1 Taza aji Cubanela

1 Taza de tomate  cortado en tiras

1/2 Cucharada de vinagre

1 Tableta  de caldo  de longaniza

1 Libra de queso crema cortado en dados.

Preparacion :

En el aceite caliente sofria los vegetales, agregue el caldo de longaniza, cocine por 3 minutos, retire del fuego, vierta  sobre el queso, mezcle y sirva.


Papas Salteadas 

Ingrendientes :

1 Libra de papas  picadas en Trocitos

1 Cucharadas de perejil picado

1/2 Cebolla picada

2 Cucharadas  de Mantequilla

   Sal al gusto

Preparacion :

Hierva las papas  hasta que cuezan. Caliente una cucharada de mantequilla y sofria un poquito  de cebolla, agregue las las remueva, agregue el perejil y la mantequilla restante. Remueva por tres minutos y listo. Si puede cambiar la mantequilla por aceite de oliva.

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