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Como Preparar un Menú Saludable

Crenny

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1- Recomendamos que planifique el munú con anticipación por lo menos 1 día, para que tenga tiempo para hacer las compras, preparar alimentos, etc. sin embargo, es mucho mejor tener un menú semanal para evitar repeticiones muy seguidas.
2- Varié los alimentos de un día al otro o, incluso, de una comida  a otra, pero no sirva muchas opciones en la misma comida, a no ser que haya persona invitadas cuyos gustos usted no conozca. En ese caso, le aconsejamos servir varias opciones.
3-Prefiera los alimentos de estación  y de la región. Hay una tabla que te indica cual es el mejor momento del año para conseguir los alimentos ideales, para preparar un buen menú a un precios accesible.
4- Al confeccionar el menú tenga en cuenta los principales saludables pero no sacrifique la belleza y el sabor de los alimentos. Pídele a Dios sabiduría.
5- Atienda los gustos de cada miembro familiar.
6- Adopte la regla Rec
Regla Rec Regaladores, Energéticos, Constructores
Para que pueda escoger correctamente los alimentos para cada comida, teniendo  como base se composición nutricional  vamos a dividirlos en tres grupos. Observe con atención donde encaja cada uno de los alimentos, y tome nota del numero de tipos que usted debe usar en cada comida.
Reguladores 


Este grupo de alimentos provee los nutrientes que regulan el funcionamiento de los distintos procesos orgánicos. Esos nutrientes son: vitaminas, minerales, celulosa y agua. Alimentos reguladores son:

  • Verduras: lechuga, acelga, berro, repollo, achicoria, etc.
  •  mazana, banana, palta, pera, caqui, sandia, etc.
  • Hortalizas: calabacita, zanahoria, tomate, chauchas, zapallo, berenjena, remolacha, etc.
Obs: Prefiera servir porciones crudas. Comience la comida con alimentos crudos. Uselos en abundancia. Varielos bastante de un día al otro.
Incluya de 1 a 2 tipos de alimentos de este grupo en cada comida.
Energéticos
Los nutrientes de este tipo provienen calorías para el gasto diario del organismo. Esos alimentos son:
  • Cereales en grano: arroz integral, trigo en grano, cebada en grano, maíz cocido con azúcar  y leche (mazamorra), trigo partido, maíz seco partido, avena, granos de choclo, centeno, etc.
  • Harina de cereales: harina de arroz fina, harina integral, harina de maíz etc.
  • Harina de raíces: harina de mandioca, fécula de mandioca, maicera, almidón.
  • Miel de abeja, melado, azúcar morena, de mesa,etc.
  • Panes, masas, tortas y galletas. Raíces feculetas: papas, batatas, mandioca, etc.
  • Aceites, crema de leche, grasas, grasa vegetal.
  • Oleaginosas: nueces, almendras, castañas, aceitunas.
Obs: Evite cantidades excesivas. Mastique bien. Evite mezclar mas de 2 tipos para algunos, apenas 1 tipos por vez.
Incluya de 1 a 2 tipos de este grupo en cada comida.

Recetas del Menús

Tarta de banana
1 Taza bien llena de azúcar negra cernida

1 1/2 Docena de bananas
11/2  Taza  de harina integral fina
1/2 Cucharada sopera de ralladura de cascara de limón
1/2 Vaso de leche de coco

Preparacion:

Mezcla el azucar, la harina y la rallada de limón. Corte cada banana en tres tajadas longitudinales. Unte el molde, comience a colocar la mezcla que ya hizo y las bananas en camadas. La primera camada y la ultima deben ser de la mezcla. añada, vertiéndola por encima, la leche de coco. Lleve el molde al horno y déjelo hasta que la torta que bien dorada y se vea que se seco algo del agua formada por las bananas.

Papilla de cereal con frutas
1 Litro de leche vegetal o animal

1 1/2 Taza de copos de maíz, trigo o arroz
1 Trozo de canela o  cucharada de rallada de cascara de naranja
Miel de abeja, melado, azucar morena o rapadura a gusto.
Obs: Si le añade una fruta seca al cereal escogido aumento el valor nutritivo de papilla.
Preparacion:
Coloque la leche fría en una olla. añada todos los dema ingredientes  menos la miel, el azucar o rapadura que va a usar. Mezcle bien. Póngala a hervir a fuego lento, removiendo de tanto en tanto. No tape la olla para no derramar. Cocine bien. añada luego el edulcorante que eligió y déjela hervir durante un minuto mas. Sírvala fría o caliente.







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